Los cereales: semillas de vida

Enviado el jun 21, 2013 en Blog | 0 comentarios

Los cereales: semillas de vida

Desde tiempos inmemoriales los cereales han sido fuente de energía y salud, siendo la base de la alimentación. Todas las grandes culturas han basado su alimentación en la mezcla de un cereal y una legumbre, oriente arroz y soja, en el mediterráneo trigo y garbanzos, India arroz y lenteja, Sudamérica frijoles y millo, y quinoa.

Actualmente hay una cruzada contra los hidratos de carbono refinados, en los que la mayoría incluyen a los cereales integrales, pero cocinados en su forma íntegra, sin moler ni escachar, podemos aprovechar todas sus ventajas nutritivas y además el poder germinativo del cereal y su fuerza vital.

Los cereales son: trigo, cebada, millo, mijo, centeno, avena y arroz. El trigo sarraceno y la quinoa aunque no son cereales propiamente dichos, por su contenido en hidratos de carbono se les considera como tales.

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