Trufas de mojito sin alcohol

Enviado el may 11, 2015 en Postres | 0 comentarios

Trufas de Mojito

Exótica forma de tomar unas trufas refrescantes y saludables, sin azúcar, sin lactosa, sin gluten….

Ingredientes: Trufas de mojito LCDF_opt

  • 6-8 dátiles naturales sin azúcar y deshuesados
  • almendra en polvo
  • 1 batata pequeña (opcional)
  • endulzante natural al gusto (melaza de arroz o sirope de agave)
  • 1 pizca de sal
  • el zumo de 3 limas maduras
  • hierba buena al gusto
  • pistachos molidos o coco rallado

Preparación:

Cocinar la batata al vapor con una pizca de sal hasta que esté blanda. (Si no encontramos batatas lo sustituiremos por  más almendra en polvo) Triturar junto con los dátiles. Dejar enfríar.

Una vez esté frío añadir la hierba buena, el endulzante y triturar. Añadir almendra en polvo hasta obtener consistencia adecuada para dar forma de trufa. Rebozar en pistachos o coco. Dejar enfriar en la nevera un par de horas.

 

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