Esta original sopa otoñal es una de mis preferidas, espero que a ti también te guste.
Ingredientes:
1 taza de lentejas coral (lenteja pelada) lavada y escurrida
1 batata amarilla pelada y en cubitos
1 cebolla en cubitos
5 cm de alga kombu king remojada 10 minutos y escurrida
1 trozo de calabaza en cubitos
unas semillas de comino entero
1-2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 pizca de sal marina del Atlántico
Preparación:
Calentar el aceite un poco, sin que llegue a humear con las semillas de comino, añadir la cebolla y la pizca de sal y pocharla a fuego suave unos 10-12 minutos.
Agregar el resto de ingredientes y cubrir con agua limpia y cocinar hasta que esté apotajadito.
Servir con perejil picadito
