Entrada etiquetada "cereal"

Croquetas de mijo:

Enviado el nov 3, 2016 en Cereales | 0 comentarios

Croquetas de mijo:

Una forma diferente de comer “croquetas” Ingredientes:  1 taza de mijo bien lavado y escurrido 2 cebollas en cuadraditos pequeñines 2 pizcas de sal Aceite de oliva Sésamo (opcional) Preparación: Pochar la cebolla 12 minutos sin tapa en un caldero con el aceite y una pizca de sal. Añadir el mijo y dar un par de minutos vueltas con la cebolla pochada. Añadir 3 tazas de agua y una pizca más de sal. Tapar, llevar a ebullición y bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 25-30 minutos hasta que el mijo esté hecho. Dejar reposar unos minutos. Antes de que se enfríe del todo...

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Trigo: nuestro pan de cada día

Enviado el jun 21, 2013 en Blog | 0 comentarios

Trigo: nuestro pan de cada día

El trigo: nuestro pan de cada día El trigo es el cereal más conocido en nuestra geografía, otros son el mijo, cebada, el millo, arroz, centeno y avena. Es el cereal más explotado en la historia de la humanidad, que ha sido modificado para mejorar su rendimiento, teoría según la cual ha ido degenerando hasta causarnos problemas de alergias, celiaquía y otros problemas digestivos. El trigo espelta y el kamut son otras variantes del trigo más digestibles. Su forma más habitual para cocinar es en harina. Por supuesto siempre es más recomendable utilizar el trigo integral de cultivo...

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El mijo: oro amarillo

Enviado el jun 21, 2013 en Blog | 0 comentarios

El mijo: oro amarillo

El mijo: oro amarillo El mijo es un cereal como lo son el trigo, cebada, millo, arroz, centeno y avena. Son pequeños granos amarillos compactos que se hinchan con la cocción, suele quedar algo seco, por lo que recomiendo que en su preparación se añada alguna verdura que le aporte humedad, como la coliflor o que se acompañe de alguna salsa. Propiedades beneficiosas del mijo: Mejora la fuerza digestiva Alcalinizante del ph sanguíneo Regula los niveles de azúcar en sangre Sin gluten, apto para celíacos Bajo contenido en grasas, ideal para controlar el colesterol Bajo aporte calórico,...

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Crema de desayuno de arroz y avena

Enviado el jun 20, 2013 en Cereales | 0 comentarios

Crema de desayuno de arroz y avena

Empezar el día con cereales integrales enteros y bien cocinados es la mejor opción. Ingredientes: 1/2 taza de arroz integral y 1/2 taza de avena integral. 5-8 tazas de agua 5 cm de alga kombu Preparación: Lavar bien los cereales con abundante agua, y aclararlos hasta que el agua salga limpia. Poner a remojar con el agua de cocción unas horas y con el alga kombu. Cocinar entre 90 y 120 minutos a fuego muy bajo con tapa y placa difusora. La cantidad de agua a usar en la cocción dependerá del gusto de la persona. Ir probando hasta dar con la cantidad deseada. Esta crema aguanta en la...

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Hamburguesas de mijo

Enviado el jun 5, 2013 en Cereales | 0 comentarios

Hamburguesas de mijo

Divertida y sabrosa forma de tomar cereales, hecha en pequeñas hamburguesas que marcaremos en la plancha al momento de comerlas. Ingredientes: 1 taza de mijo lavado y escurrido 1 cebolla en cubitos 1 zanahoria rallada fina bastante cilantro picadito 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal marina Preparación: Dorar la cebolla en un poco de aceite con una pizca de sal 10-12 min sin tapa. Añadir el mijo, la zanahoria, el laurel y  2 y  1/2 tazas de agua. Tapar y cocer a fuego mínimo 25-30 minutos. Mezclar el mijo cocido con el cilantro y dejar enfriar unos minutos Formar pequeñas...

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