Tofu Macerado a la Plancha
Sencilla receta de tofu “quick and go” Ingredientes: ½ bloque de tofu crudo en lonchas 1-2 cucharadas soperas de salsa de soja Hierbas aromáticas secas al gusto: orégano, albahaca, tomillo, etc. 1 diente de ajo rallado (opcional) unas cucharadas de agua. 1 cucharada sopera de aceite. Preparación: Macerar el tofu en los ingredientes, menos el aceite, como mínimo ½-1 hora, dando la vuelta de vez en cuando. Asar unos minutos en una plancha pincelada de aceite hasta dorar por ambas...
Leer másSalteado de Seitán y zanahoria
Receta rápida, alta en proteínas y deliciosa Ingredientes: 1 cebolla en rodajas finas Zanahorias y nabo cortado en palillos 1pizca de sal marina 1cucharada de aceite de sésamo u oliva 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de sirope de agave 1 cucharadita de curry 1 bola de seitán cortada en cubos regulares Preparación: Saltar el seitán con una cucharada de aceite de sésamo y unas gotas de salsa de soja hasta que quede dorado y crujiente. Reservar Saltar la cebolla con aceite y un pizca de sal unos minutos, añadir las zanahorias 7 minutos más. Incorporar el seitán aderezar...
Leer másProteínas Vegetales
Taller de Cocina el sábado 25 de octubre 2014 en Ekotienda Aulaga en Candelaria Todos hemos oído hablar de las contraindicaciones de las proteínas de origen animal, pero igual no sabes sacarle todo el partido a las legumbres, al tofu, al seitán y al tempeh. Este sábado aprenderemos a cocinar: Crema de lentejas rojas Ensaladilla de arroz con tofunesa Crepes de tofu y verduras Seitán con salsa de avellanas Ensalada de tofu y aguacate Croquetas de tempeh Peras con Mazapán Reserva tu plaza en la Ekotienda Aulaga en C/Triquivijate, Casa Loma, local 13 Candelaria, Canarias,...
Leer másProteínas vegetales: alternativas saludables
Taller de Cocina Natural y Energética sobre Proteínas vegetales el Domingo 27 de abril en La Orotava en el Herbolario Shikoba Las proteínas son nuestras grandes aliadas a la hora de generar y reponer estructuras, pero no son recomendables desde el punto de vista energético las que provienen de proteínas animales con grasas saturadas, por lo que evito cocinar con carnes, huevos, quesos, lácteos, embutidos. Para ello hay que aprender a cocinar alternativas vegetales como las legumbres, el tofu, el tempeh o el seitán. Sopa naranja Bolognesa de seitán Croquetas de tempeh Revuelto de...
Leer másEstofado de Seitán y Tofu
Sencilla receta de seitán y tofu que aportan dulzor y calor a tu cocina, con un alto aporte proteico de origen vegetal, sabroso y saludable. Ingredientes: ½ bloque de tofu fresco y ½ paquete de seitán cortados a cubos grandes y regulares varias rodajas de Jengibre fresco 1 cucharada sopera de salsa de soja 2 cucharada sopera de jugo concentrado de manzana Aceite de oliva de primera prensión en frío 3 zanahorias cortadas a rodajas gruesas ½ taza de guisantes hervidos ligeramente Preparación: Freír el tofu y el seitán en una sartén anti adherente pincelada con aceite de oliva,...
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